ومن المعروف أن الكركم من التوابل التي لها فوائد صحية عديدة. يحتوي على مركب طبيعي يسمى الكركمين والذي ثبت أن له العديد من الفوائد الصحية، مثل تقليل الالتهاب، ...
(3) Lb:St = 1:2، تأثير xylo-oligosaccharides على النمو والإنتاج الحمضي لسلالات تخمير الزبادي كما يتبين من الشكل 3، 0 إلى 1.5 ساعة هي فترة التكيف للسلالات...