(2) Lb:St = 1:1، تأثير xylo-oligosaccharides على النمو والإنتاج الحمضي لسلالات تخمير الزبادي كما يتبين من الشكل 2، 0 إلى 1.5 ساعة هي فترة التكيف للسلالات...
وظائف ووظائف xylo-oligosaccharides هي: تقليل إنتاج منتجات التخمير السامة والإنزيمات البكتيرية الضارة. تثبيط البكتيريا المسببة للأمراض والإسهال. يمنع...